Disfruta de un abundante estofado de habas con polenta, un plato versátil perfecto para personalizar según tus preferencias de sabor, antojos estacionales y dosha ayurvédico. Siéntete libre de experimentar con una variedad de verduras para elevar esta comida saludable.
Paso 1
Calienta el aceite de oliva en una olla grande para sopa a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y cocina hasta que empiecen a saltar, aproximadamente 2 minutos.
Paso 2
Agrega el jengibre picado y cocina durante 2 minutos adicionales.
Paso 3
Agrega el curry en polvo, el cilantro, la cúrcuma, el comino y el tomillo. Cocina hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos.
Paso 4
Incorpora la cebolla picada, el ajo picado y la zanahoria en rodajas, asegurándote de que estén cubiertos con las especias. Cocina durante 3 a 5 minutos.
Paso 5
Vierte el caldo de verduras, aumenta el fuego a alto y lleva a ebullición.
Paso 6
Agrega la polenta, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
Paso 7
Agrega el kale picado y las habas escurridas. Cocina durante 5 minutos adicionales.
Paso 8
Sirve caliente, adornado con rodajas de lima o limón.
Cambia el kale por coliflor o saltea el kale con jengibre para agregar calidez.
Reduce o elimina el jengibre y el curry en polvo para equilibrar el plato.
Introduce un pequeño chile para agregar picante.
Realza tus comidas con hierbas frescas y especias como perejil, cilantro, cúrcuma, cardamomo y canela. No solo realzan los sabores, sino que también fortalecen la inmunidad y promueven las funciones metabólicas, asegurando una experiencia culinaria nutritiva.
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